殺老店的元兇

「老店未必佳」
2016/4/14  蔡東豪 立場新聞

樂意扒房、楓林小館等老牌食店相繼宣布結業，傳媒照例大做文章。通常矛頭直指租金太高，迫死仍然受歡迎的老店。左丁山另有看法，以楓林小館為例，他指近年水準跟以前相差甚遠，他的朋友之間早已放棄。歷史悠久不是免死金牌，老牌食店不能與時並進，難免被淘汰，這現象在任何行業也有可能出現。

幾年前，位於灣仔莊士頓道的龍門酒樓結業，東主家族把物業賣了幾億元，我也有不捨得的感覺，畢竟自小幫襯。當年有電視台為龍門結業拍了套記錄片，見證老店結業過程，其中一幕至今難忘。龍門結業最後一夜，夜市全場爆滿，氣氛高漲，東主和食客打成一片。一位女食客告訴東主:「我細細個有嚟食，後來搬家沒來，聽到結業很不捨得，專程訂位今晚送別。」東主笑着答:「幾十年先幫襯一次，唔怪得我地執笠。」

我仲衰，最後一夜也沒去。事實是我們已不再關心老店，因為關心是需要行動，而所需要的行動是不斷幫襯，不是在最後一夜出現。我們沒幫襯老店，如左丁山説，或者說明了一些事情，例如老店追不上時代，或者新一代食店做得真的好。業主可能是無良，但未必是殺老店的元兇。

位於灣仔莊士頓道的龍門酒樓2009年結業前       (Link仔2009-09-18拍攝)

灣仔莊士頓道的龍門酒樓正門 2009年結業前       (Link仔2009-09-18拍攝)

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用心經營30載　柴灣小食店不敵租魔結業
2016-04-15
【on.cc東網專訊】 再有老店因為不敵「租魔」而要結業。何生何太這對老夫婦在柴灣環翠商場，經營小食店大約30年，但由於業主加租，兩夫婦無奈決定將一生心血結束，小食店會於今日(15日)結業，他們都顯得難捨難離，「街坊個個都好愛戴我哋，我都好多謝佢哋。」

臨別依依，不少街坊都專程到來幫襯，並寫下心意貼，表達對老夫婦不捨之情。老闆娘望住牆上貼得滿滿的心意貼，勾起了不少回憶，她指不少客人從小開始光顧，兩夫婦見到他們日漸成長，都覺得好安慰，「讀中學時嚟食，食咗16年，今朝臨出門口前拉篋嚟食，佢話19號先返到嚟香港，但我已經結業了。」

過去30年來，何生何太每日工作10多小時，早上5時已經開檔準備食材，到晚上7時才收工。老闆娘形容要做得長做得好，最重要用心經營，「因為周圍名牌，我呢度地方又細，同埋無冷氣無靚座位，將食物用心做，入靚貨將自己所學集中喺呢度。」

小食店最出名的食物包括咖喱撈麵和瑞士雞翼，兩年來都無加過價。在不少街坊心目中，這間小食店有家的感覺，有客人形容「充滿人情味，小學嗰陣一係同屋企人，一係同小學同學一齊嚟到，依家同佢哋仲有聯絡，充滿回憶。」他們又稱讚食物材料份量足，「佢落料方面好足，可能食碗碗仔翅，豬骨湯裏面啲料唔少，冬菇和肉絲都好足。」

由黑髮做到白髮，何生何太雖然退休，但會展開另一場學習之旅，他們表示會去學電腦增進知識，和去旅行增廣見聞。他們亦計劃將來在附近餐廳，寄賣自家製的芒果布甸和奶凍，希望為一班街坊繼續提供味覺享受。

用心經營30載　柴灣小食店不敵租魔結業  on.cc

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【告別愛群】生客慕名而來 澳門客都有
蘋果日報 2016-04-21
屹立屯門安定邨(H.A.N.D.S)逾30年的愛群餐廳，經營至今日便結業，餐廳午市時人頭湧湧，坐滿4個舖位，更要排隊等位，招牌菜豬手、牛腩和牛肉下午已售罄。大批熟客和舊街坊亦紛紛來餐廳拍照留念，人稱「白頭佬」的餐廳老闆楊建平更成為「生招牌」，客人爭相與他合照，架走老花鏡在額頭的他笑笑口配合，幾乎來者不拒。

楊建平指，自結業消息傳出後，每日生意額大增40%，「好開心，好多熟客都返嚟搵我，有啲仲由細睇到佢大」，亦有不少「生客」慕名到訪，「有啲話響長洲、大嶼山過嚟，連澳門嘅客人都有！」他指近日午市和晚市都要等位，已多年未出現過，但他坦言不會改變結業的決定，「年紀大，要休息吓。」
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《東張西望》
2016-04-19 無綫
H.A.N.D.S愛羣薄餅餐廳，2016-04-19 無綫《東張西望》播出店東專訪，當中店東親自澄清餐廳結業因由 :

愛羣薄餅餐廳，2016-04-19 無綫《東張西望》播出店東專訪