舖位租金與售賣物品價格的關係

通常一般人都會說，舖租金貴，售賣物品價格就跟着貴了，同樣道理，舖租金平，售賣物品價格就跟着平了，但事實是否一定的呢？
看看學者的說法，施老闆及之前領匯網絡業餘巡舖總監O2也早已否定了這一偽理論。

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橫眉冷看：租金低售價不低
20150221 太陽報
有朋友邀我到屯門區一行，因行色匆匆，於是晚飯就找一處商場的茶餐廳解決。走在商場內，我頗感詫異，因內裏裝飾老舊、牆皮剝落，燈光比平時的商場幾乎暗了一半。我好奇地對一旁的小友說：「這個年頭，難得還有這般落伍的商場，我等是不是要拍照留念一下？」小友不理我，並沒口子的稱讚這個良心商場，說這裏歸房屋署管轄，租金廉宜，所以老舊一點也沒關係。他母親是做生意的，早前在商場內租了一個實用面積有三百平方呎以上的商舖，租金只需六千元，然後他便大肆訴說那些私營商場的不是，說他們如何大幅加租，如何促使物價提升，言語間十分感恩他居住的一區，還可以保留房署管理的商場。筆者從未試過有物業出租予人，提升租金，對我有害無益，但以事論事，我卻從不相信租金便宜，商戶提供的貨品或服務就一定便宜。我更信經濟學大師海耶克所說：「售價與成本並無必然關係。」屯門這個商場租金低，是否代表該處售賣的貨品就一定便宜？一般人以為是，我們就看看答案吧。我坐在茶餐廳內，看着掛滿牆的所謂餐牌，馬上打斷小友不停稱讚商場的話頭，指着價錢牌說：「這裏晚飯套餐的售價每客是五十九元，你認為真的比新界區其他同級的茶餐廳便宜嗎？此地的租金如此低廉，為何又沒能反映在商戶收取的價格上？」小友說話的興頭頓時打住，看來這個問題他是從沒想過。回去後，我再向另一位居住在該區二十年以上的朋友探問，上述商場普遍的商品售價如何，答案也是：「絕不便宜。」其原因何在？這是經濟學上的問題，先讓讀者想想，明日續。陳偉強 大學講師
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橫眉冷看：假理論比謊言可怕
20150222太陽報
謊言講一千遍就會變成真理，但假理論比謊言更可怕，大抵講三遍便可使人篤信不疑。有人說，只要政府肯廉價批地，發展商就能以較低價出售建成樓宇，但依筆者多年觀察，此論純屬想當然。事實上，發展商任何時候都會按市場價格試圖「賺到盡」，土地成本低，他們只會賺得更多，成本與售價，從來就沒有必然關係。也有假理論認為，本地零售價格高，主要原因是來自高租金。主觀上我也希望當真如此簡單，因為問題的癥結既這般清楚，便十分好對付。但事實未必如是，我發現一些租金低的商場，內中的商品或服務價格不一定比其他的店舖為低。當同區其他茶餐廳正收取五十多元一客晚飯套餐時，不少位於低租金商場內的餐廳亦是如此，他們並無因成本低而明顯將售價下調。這道理也不難理解，因為商人都有想「賺到盡」的心態，假如市場上願意接受某商品的價格是十元，則商家的成本無論是五元還是八元，大多會賣十元，成本低的一方往往只會想賺得更多，而未必會調低售價以回饋顧客。除非某些商戶家財萬貫，他們經營某一盤生意只為興趣或繼承祖業，生意所得利潤只是他們財富中的九牛一毛，那麼偶然才有些例子會將定價調至低於市價。早前有市民抱怨在屯門區光顧一客早餐的價錢竟比在灣仔區還高，原因或許正在於此。港島區不少人發迹早，家族動輒擁有十間、八間商舖在收租，但同時又可能有一家老字號的茶餐廳是祖傳業務，如今已非志在賺大錢。這類店舖商品或服務的定價便可能會較低。但當然，這類商舖即使有，也不可能為數太多吧。陳偉強 大學講師

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20150212
【on.cc東網專訊】農曆新年將至，有團體公布「團年飯指數」，調查在食環署轄下街市和民營街市購買團年飯食材的價格差距，調查機構在1月初到港九多個街市，以問卷調查方式，訪問200位有買餸習慣的家庭主婦，整理出「港人團年飯菜單」，當中包括白切雞、白灼蝦和西蘭花帶子等8樣菜式，然後在港九新界多個地區，每區選出1個食環署街市和1個民營街市，按該菜單買餸。
調查結果顯示，有6個食環署轄下街市的售價，比民營街市或路邊市集高出6.4%至13.5%，差距較大是青衣街市、電氣道街市和大圍街市，其中在青衣街市要買齊8個餸的食材需要878至930元，而同區的長發廣場街市只需778至798元。
調查又發現，部分食環署街市並不能買齊8個餸菜的食材，普遍未能買到燒肉和新鮮海魚。負責調查的107動力召集人何民傑指，食環署近8成檔舖以低於市值租金營運，但卻故向市民提供較貴的貨品，批評署方管理成效差，他促請政府全面檢討街市政策，積極研究引入民營公司管理，令市民受惠。

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官僚管理街市貴爆
2015年02月17日

獅子山學會政策研究員、107動力召集人何民傑
食環署轄下102個街市年年虧損至少2.2億公帑，早被審計署先後於2003及2008年轟其管理不善，要求署方嚴厲規管公眾街市管理，但至今仍無改善。107動力過去一直要求署方全面檢討食環署街市政策、引入民營管理公司，提升效益。
為進一步查究公營街市的營運情況及物價水平，107動力上月進行一個「團年飯指數」調查，調查分為兩階段，第一階段先派調查員到港九多個街市，以問卷調查方式，訪問有買菜習慣的家庭主婦，對團年飯菜式的偏好和習慣，從而整理出一個「港人團年飯菜單」。第二階段是從港九新界9個地區，每區選出1個公營街市及1個民營街市共18個街市，先後兩次派調查員按照「港人團年飯菜單」買菜，並詳細記錄消費的金額。
我們發現食環署街市貴到爆，其中6個公營街市物價比民營街市/路邊市集高出6.4%至13.5%，其中青衣街市、電氣道街市、大圍街市及九龍城街市位列頭4位，一餐團年飯餸菜，揭露食環署街市的價格可以比民營街市貴近百元，令很多人跌破眼鏡。
最諷刺的是，食環署近八成街市檔位多年來以低於市值租金營運，根據資料顯示，截至2013年12月31日，在公眾街市13061個已租出檔位中，有79%檔位的租金低於市值租金，88%檔位的月租低於5000元。
食環署街市租金平通街，還須納稅人補貼，卻向市民提供比市價高的貨品，反映什麼？為何食環署街市租金平、物價卻高？為何街市空置率高企？有租戶將檔位當貨倉、調查中大部分食環署街市未能提供燒味及海鮮等熱門食材，這全部都顯示官僚管理的惡果。
由官僚管理商業街市，本身就是一個缺陷，大部分官員沒有從商經驗，管理手法欠靈活，加上即使經營不善，也毋須賠款降職，多數官員只須按章辦事，就可以保住職位，甚至升官，誰會有動力推陳出新？
引入民營公司管理街市，就可以大大提升競爭力，因為民營公司須為利潤而花心思提升服務質素。放眼現時的民營街市，絕大部分光猛潔淨、貨品種類包羅萬有，裝設空調、八達通、免費穿梭巴士等設施，都是與時並進的政策，有心經營街市、為街市增值，才能做好街市管理。